Кулеш партизанский

Ингредиенты:

Пшено - 140 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Корень петрушки - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Острый перец - по вкусу

Зелень петрушки - 6 веточек

Укроп - 6 веточек

Чеснок - 3 зубчика

Свиное сало - 50 г

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец - 8-10 шт..

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Кулеш - блюдо запорожских казаков. Они готовили кулеш в Запорожской Сечи, а также во время походов. Но в те времена картошки не было. Во время Второй мировой войны мой дед был партизаном в белорусских лесах. Основным ежедневным блюдом был кулеш, часто постный, но когда с салом, это был праздник. И, конечно же, с картошкой.

Прошло много лет, но у нас в семье есть традиция: 9 мая, в День Победы, мы готовили и готовим кулеш на обед по рецепту нашего дедушки. Иногда с грибами, иногда с рыбой. Сегодня я расскажу вам, как мой дедушка готовил кулеш. Единственное, что я изменила, - это добавила лавровый лист и душистый перец. Это вкусно, очень вкусно, советую вам приготовить!

Чтобы приготовить партизанский кулеш, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Пшено заранее промывают водой комнатной температуры, а затем заливают кипятком на полчаса, чтобы убрать горечь.

Картофель очистите, вымойте и крупно нарежьте. Отправляем его вариться в холодную воду. Вводим пшено в картофель, готовим вместе.

Морковь нарежьте кольцами или полукольцами, отправьте в кулеш.

Нарезаем петрушку крест-накрест и отправляем в кулеш.

Мелко нарежьте лук. Отправляем его вариться в кулеш.

Перец нарезают кольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Нарежьте жир очень мелкими кубиками.

Сало может быть свежим, копченым или соленым. Обжарьте его на слабом огне.

Мелко нарежьте зелень.

Когда продукты в кулеше станут мягкими, добавьте обжаренный бекон, зелень, чеснок, душистый перец, острый перец, лавровый лист. Соль. Дайте ему закипеть, убавьте огонь и тушите на самом маленьком огне еще 20 минут.

Партизанский кулеш готов! Получилось вкусно и сытно!

Приятного аппетита!