Кулеш с пшеном и перепелами

Ингредиенты:

Перепела - 2 шт. (320 г)

Пшенная крупа - 40 г

Картофель - 80 г

Морковь - 60 г

Сельдерей - 40 г

Лук репчатый - 30 г

Бекон варено-копченый - 50 г

Оливковое масло - 15 мл

Соль - 10 г

Лавровый лист - 2 шт.

Зеленый укроп - 10 г

Вода

Калорийность: 49 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для кулеша с пшеном и перепелами.

Тушки перепелов вымыть и разрезать вдоль пополам. Если внутри есть печень и сердце, их можно оставить, я обычно удаляю легкие.

Сразу же подготовьте всю нарезку. Мелко нарежьте стебель сельдерея и бекон.

Крупными кубиками - картофель, мелкими кубиками или кубиками - морковь.

Слегка растопите бекон на оливковом масле, добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей, добавьте немного в собственном соку.

Добавьте картофель.

Положите перепелов.

Введите промытое пшено и залейте кипятком из чайника. Мясной белок сразу свернется, и будет минимальное количество пены, при кипячении ее нужно поймать. Готовьте кулеш 15-20 минут - до готовности картофеля.

Приправьте кулеш солью, лавровым листом, я добавила хлопья светлой паприки. Тушите суп на слабом огне еще 10 минут.

Перед подачей приправьте рубленой зеленью укропа, дайте немного настояться под крышкой и подавайте к столу.

Кулеш с пшеном и перепелами готов! Подавайте его горячим со свежей зеленью и свежемолотым черным перцем.

Превосходный кулеш с ярким, свежим вкусом готов! Приятного аппетита!