Кулеш с перепелами

Ингредиенты:

Перепела - 1,5 шт.

Пшенная крупа - 0,25 стакана

Картофель - 150 г

Лук репчатый - 40 г

Морковь - 40 г

Вода - 1 литр

Соль - 20 г

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня у нас на обед легкий и быстрый суп. - кулеш с перепелами.

С перепелами супы получаются очень приятными и наваристыми, готовить их легко и быстро, мясо перепелов белое и нежное, готовится практически мгновенно (если перепела молодые, конечно).

Самый простой способ приготовить такой суп - залить все заранее подготовленные ингредиенты кипятком, довести до кипения и варить до готовности. Мясной белок сразу же разрушается, и нет необходимости следить за образованием пены.

Крупность нарезки овощей следует выбирать так, чтобы скорость приготовления всех компонентов супа была примерно одинаковой.

Возьмите продукты из списка. Перепелов вымыть и разрезать на четвертинки.

Морковь натрите на крупной терке.

Картофель нарежьте кубиками среднего размера, лук мелко нарежьте.

Хорошо промойте пшенную крупу, несколько раз меняя воду. Положите перепелиное мясо и овощи в кастрюлю.

Залейте его кипятком.

Добавьте пшено.

Доведите до кипения и варите на медленном огне 15 минут. В середине варки добавьте соль и лавровый лист. Дайте кулешу настояться.

Кулеш с перепелами готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью.

Получается очень вкусный бульон, а весь кулеш на нем сытный и питательный.

Приятного вам обеда!