Кукурузный чаудер (Corn Chowder)

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 40-50 г

Растительное масло - 1 ч.л. (при необходимости)

Бекон/копченая грудинка - 100-250 г

Картофель - 400 г

Кукуруза - 3-4 початка (350-400 г)

Вода - 750 мл

Мука пшеничная - 2 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Сливки - 200 мл

Мед - 0,5-1 ст.л. (по вкусу)

Лук зеленый - 0,5 пучка

Сушеный тимьян - 1 ч. л. (по вкусу)

Лавровый лист - 1-2 шт.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Сыр - для подачи (по желанию)

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В сезон изобилия сладкой кукурузы было бы преступлением не приготовить более вкусную кукурузную похлебку! Это простое, но невероятно душевное блюдо придется по вкусу даже тем, кто обычно совершенно равнодушен к супам.

Благодаря своему овощному составу суп получается очень легким, удобным и неприхотливым в приготовлении. А простое сочетание сладкой кукурузы, сливок, чеснока и ароматного копченого мяса в нем неизбежно завораживает и покоряет своим ароматом и вкусом. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты.

Вы можете приготовить кукурузную похлебку из свежей, замороженной и даже консервированной кукурузы, но, конечно, особенно замечательна свежая кукурузная похлебка.

Бекон или другое копченое мясо обычно используется в минимальном количестве - 70-100 г, в качестве приправы, но при желании его количество можно увеличить. В выборе мяса вы также можете позволить себе эксперименты. Чаще всего рекомендуется копченый бекон или свиная грудинка, то есть мясо со слоями жира. На этот раз я приготовила похлебку с нежирным копчено-вареным балыком - она удалась на славу!

В кастрюле на среднем огне растопите немного сливочного масла. Добавьте нарезанный небольшими кусочками бекон (или копченую грудинку) и обжаривайте 5-10 минут до золотистого цвета. Несколько щепоток обжаренного мяса можно отложить в сторону и использовать для украшения готового блюда.

Когда кусочки бекона/мяса подрумянятся, добавьте мелко нарезанный лук. При использовании нежирного мяса можно сразу добавить лук, а также добавить 1 ч. л. растительного масла (чтобы сливочное масло не пригорело).

Обжаривайте смесь, помешивая, еще 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета.

Тем временем вырежьте кукурузные зерна из кочана. Замороженную кукурузу нельзя предварительно размораживать.

Добавьте в сковороду 2 столовые ложки муки и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте смесь, помешивая, еще 1,5-2 минуты.

Постепенно влейте теплую воду, постоянно помешивая смесь, чтобы не осталось комочков.

Доведите воду до кипения и добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель и кукурузные зерна.

Дайте воде снова закипеть, а затем добавьте специи.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте суп до готовности картофеля, около 15-20 минут.

Выключите огонь и удалите лавровый лист. Отделите половину супа и измельчите его с помощью блендера. Добавьте полученное пюре обратно в сковороду.

Добавьте сливки и мед.

Все тщательно перемешайте, при желании добавьте еще специй и 1-2 щепотки мелко нарезанного зеленого лука.

Кукурузная похлебка готова!

Подавайте суп горячим, щедро посыпав щепоткой свежей зелени, поджаренным беконом или тертым сыром. Приятного аппетита!