Креветочный бульон

Ингредиенты:

Средние креветки - 300 г

Мелкие креветки (черноморские) - 200 г

Вода - 1 литр

Соль - по вкусу

Калорийность: 5 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Если у вас есть замороженные или свежие креветки и вы собираетесь подавать их к пиву, то не поленитесь и приготовьте из них креветочный бульон. На его основе можно приготовить любой гарнир с ярким вкусом и ароматом: картофельное пюре, макароны, каши и т.д., вкусные супы, буйабес. После охлаждения бульон можно разлить по емкостям и заморозить в морозильной камере - для будущих блюд.

Поскольку средние и крупные креветки чаще всего продаются замороженными, желательно при приготовлении добавлять мелкие черноморские креветки - они придадут жидкости более яркий вкус. Креветки после приготовления можно сразу употреблять в пищу или запекать в духовке, подсушивая. Помните, что когда вы добавите в бульон зелень, он приобретет зеленоватый цвет.

Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу, можно всыпать 5-6 горошин черного перца вместо молотого.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Переложите замороженные креветки в глубокую емкость, залейте холодной водой и промойте, разморозьте. Затем слейте воду.

Положите их в кастрюлю или казан, разлейте половником и залейте теплой водой. Поставьте емкость на плиту и варите с момента закипания около 10 минут. Посолите по вкусу. Планируя приготовить бульон, не солите воду слишком сильно. Лучше всего солить морепродукты после извлечения их из бульона или обжаривать их на сковороде с соевым соусом в течение 1-2 минут. Поскольку крупные креветки будут готовы в бульоне через 3-5 минут после закипания, так как они уже были предварительно отварены, мелкие как раз успеют свариться.

Процедите бульон через сито с мелкими ячейками в миску или другую кастрюлю.

Креветочный бульон полностью готов. Вы можете отварить в нем картофель или оставить его для приготовления других блюд. Можно разлить креветочный бульон по емкостям и, плотно закупорив, заморозить.

Хорошего дня!