Крем-суп из шампиньонов с пармезаном

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 500 г

Лук репчатый - 150 г

Картофель - 200 г

Сливки 20%-ные - 500 г

Соль, перец - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Свежий розмарин - 2 веточки

Свежий тимьян - 3 веточки

Пармезан - 60 г

Вода или бульон - 2 стакана

Оливковое масло - 2 ст.л..

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю супы-пюре, особенно грибные. На мой скромный вкус, сочетание насыщенного вкуса пармезана, грибов, сливок и свежих ароматных трав просто великолепно! Это очень простое в приготовлении блюдо не потребует от вас много времени, но результат порадует и вас, и всех членов вашей семьи. Если нет возможности купить настоящий итальянский пармезан, его вполне можно заменить любым аналогичным сыром длительной выдержки, например, произведенным в Аргентине или Швейцарии.

Чтобы приготовить крем-суп из шампиньонов с пармезаном, подготовьте продукты согласно списку.

Хорошо разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте нарезанные кусочками лук и грибы.

Положите грибы и лук в кастрюлю, добавьте картофельные кубики, тимьян, розмарин и лавровый лист.

Посолите и поперчите по вкусу. Влейте сливки, бульон (или воду) и готовьте на среднем огне до полной готовности картофеля.

Удалите лавровый лист, всыпьте в суп пармезан и сделайте пюре с помощью погружного блендера.

Верните суп на плиту и готовьте, помешивая, еще 5 минут.

Крем-суп из шампиньонов с пармезаном готов. Разлейте его по тарелкам и подавайте к столу.