Крем-суп из моркови

Ингредиенты:

Курица (для бульона) - 250 г;

Морковь - 500 г;

Лук репчатый - 1 штука;

Имбирь (корень) - 2 см;

Чеснок - 1 зубчик;

Петрушка - 4 веточки;

Соль - 0,5 ч.л.;

Растительное масло - 20 мл.

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Этот суп обладает оригинальным, необычным вкусом. Скорее всего, это понравится даже тем, кто не любит вареную морковь - судя по моему опыту. И, кстати, это отличный вариант накормить несовершеннолетнюю "нехочуху", только предварительно исключив из ингредиентов имбирь и чеснок - эти вкусы ярко выражены в морковном крем-супе.

Прежде чем мы начнем готовить вкусный суп, давайте соединим все ингредиенты - это морковь, курица, лук, чеснок, корень имбиря, свежая зелень петрушки, растительное масло для жарки и соль. Пока мы готовим овощи, поставим вариться бульон. Части курицы (наши голени) промоем холодной водой и поставим вариться на средний огонь. После закипания воды добавьте 0,5 ч. л. соль.

Чистим свежую морковь, моем ее и нарезаем каждую на 4-6 частей. Так он приготовится быстрее.

Очистите лук и чеснок от шелухи. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс.

Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Сделать это проще, чем кажется.

Свежую петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Куриный бульон сварен, ждем, пока он немного остынет, вынимаем голени и процеживаем его через марлю. Мы используем куриное мясо по своему усмотрению.

Теперь мы снова ставим куриный бульон на слабый огонь, но теперь добавляем туда морковь.

Через 20 минут после приготовления моркови высыпьте в сковороду нарезанный лук и имбирь, перемешайте и продолжайте готовить, пока морковь не будет готова.

Измельченную зелень петрушки и чеснок очень быстро обжариваем на сковороде в растительном масле. И быстро, потому что чеснок может подгореть, почти сразу он начинает приобретать коричневый оттенок. 1 минуты будет достаточно.

Проверьте готовность овощей, проткните зубочисткой - морковь должна быть мягкой. Очистите все содержимое кастрюли, добейтесь полной однородности массы без комочков.

Последний этап - петрушку с маслом и чесноком также измельчаем блендером. Теперь создаем аппетитную композицию - переливаем наш морковный крем-суп в глубокую тарелку, а сверху поливаем ароматным и слегка острым соусом. Невероятно вкусно, сытно и в то же время просто!

Приятного аппетита!