Крем-суп из чечевицы

Ингредиенты:

Красная чечевица – 250 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Картофель – 200-300 г г

Морковь – 1 шт.

Томатная паста – 1 ст. л. (с горкой)

Вода (кипяток) – 1 л

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Сушеные травы – 1-2 ч.л.

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Лимон (сок) – 1 шт. (по вкусу)

Сливочное масло – 30 г

Паприка - 1 ч.л.

Красный молотый перец – 0,25-0,5 ч.л. (по вкусу)

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить крем-суп из чечевицы, вам понадобятся следующие ингредиенты.

Тщательно промойте и процедите чечевицу.

Разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, помешивая, в течение 5-6 минут.

Добавьте мелко нарезанный чеснок, картофель и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Обжаривайте овощи, помешивая, в течение 2-3 минут.

Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 1 минуту.

Добавьте чечевицу в кастрюлю, влейте 1 литр кипящей воды и все тщательно перемешайте.

Доведите смесь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и, убавив огонь, готовьте 25-30 минут.

Затем попробуйте суп, добавьте соль, молотый черный перец, молотый кориандр и сушеные травы по вкусу (особенно уместны будут сушеный тимьян или мята). Доведите суп до кипения и готовьте 1 минуту.

После выключения огня измельчите компоненты погружным блендером до однородной консистенции.

Для приготовления острого заправочного соуса: смешайте 30 г растопленного сливочного масла, 0,25-0,5 ч.л. молотого острого перца и 1 ч.л. паприки. Все тщательно перемешайте.

Украсьте каждую порцию супа, добавив 1-2 ч. л. острого соуса. Сбрызните суп небольшим количеством лимонного сока и подавайте к столу.

Крем-суп из чечевицы готов. Приятного аппетита!