Крем-суп из брокколи постный

Ингредиенты:

Брокколи - 500 г

Картофель - 150 г

Вода - 500 мл

Кокосовое молоко - 100 мл

Креветки, соль - по вкусу

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Кокосовое молоко - прекрасный овощной заменитель жирных сливок при приготовлении некоторых постных блюд или в вегетарианской кухне. Супы на кокосовом молоке ни в чем не уступают своим сливочным прототипам, если не сказать, что превосходят их по вкусу, благодаря особой ореховой нотке вкуса. Этот постный крем-суп из брокколи - хороший пример такого рецепта.

На 500 граммов брокколи можно взять 150-300 граммов картофеля и около 500 мл воды. Кокосовое молоко добавляется, собственно, по вкусу. Креветки вообще необязательный компонент, они являются приправой вместе с солью, суп хорош и без них, просто с ними немного интереснее.

Картофель очистите, мелко нарежьте, залейте водой так, чтобы он был полностью покрыт, и поставьте на сильный огонь.

У брокколи мы отрезаем только самую грубую часть стебля, которая является волокнистой. Все остальное можно смело пускать в ход, измельчать розы и удалять оголенные фрагменты стеблей для крем-супа нет смысла.

Готовьте овощи под крышкой на среднем или сильном огне, пока картофель не станет готовым (мягким).

Пюре из картофеля с брокколи и жидкостью взбейте блендером или кухонным комбайном до получения однородной массы.

Мы смешиваем кокосовое молоко до получения желаемого вкуса или цвета. Это немного меняет консистенцию.

Нежирный крем-суп из брокколи готов. Вы можете добавить в суп креветки, они сделают и внешний вид, и вкус более оригинальными.