Крем-суп из белых грибов

Ингредиенты:

Отварные белые грибы - 150 г

Вода - 700 мл

Картофель - 2 шт.

Сливки 30%-ные - 100 мл

Лук репчатый - 1 шт..

Сливочное масло - 100 г

Зелень укропа - пучок

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 239 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подберезовик - просто великолепный гриб: мясистый, ароматный, вкусный! Если вам посчастливилось собрать белые грибы в лесу, то это открывает перед поваром неисчерпаемые возможности для творчества. Если грибов особенно много, то можно засушить подберезовики на зиму. Маринованные белые грибы тоже хороши. А если не планируется заготавливать подберезовики на зиму, то можно обжарить их в сметане, например, по этому рецепту.

Что ж, сегодня я расскажу вам, как приготовить суп из белых грибов со сливками. Надо сказать, что блюдо просто великолепное, хотя и очень простое. Белые грибы придают всему блюду такой невероятный вкус и аромат, что моя дочь была очень удивлена, когда узнала, что я не добавила никаких грибных ароматных приправ. И зачем нам химия, когда есть белые грибы, с которыми не сравнится ни одна искусственная ароматическая смесь.

Чтобы приготовить крем-суп из белых грибов, нам понадобится совсем немного ингредиентов: грибы - чем больше, тем лучше, картофель, лук, укроп, сливочное масло и жирные сливки.

Грибов у меня немного, но на 2 порции хватит. Мы почистим подберезовики, сняв с ножки тонкий верхний слой.

Хорошо промыть, залить водой (700 мл), посолить и поставить вариться. Готовьте в течение 25 минут.

Затем откидываем грибы на дуршлаг, а бульон отставляем для дальнейшего использования. Отварных грибов у меня получилось 150 г.

В сковороде растопите сливочное масло, выложите грибы и мелко нарезанный лук. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным и слегка бежевым.

А за это время мы почистим картофель.

Картофель нарежьте небольшими кусочками и положите в грибной бульон. Готовьте до готовности.

Обжаренные грибы вместе с луком и картофелем измельчим с помощью блендера.

Бульон, оставшийся после варки, будет налит отдельно, он нам все равно понадобится.

Перекладываем измельченную массу в миску, постепенно добавляем 120 мл бульона, перемешиваем, затем добавляем сливки. Все перемешайте, чтобы масса получилась однородной. Поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения и сразу же снимите.

Крем-суп из белых грибов со сливками готов. Мелко нарезанный укроп будет добавлен в готовый суп при подаче на стол.