Крчик (армянский суп)

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 250 г

Картофель - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Булгур - 60 г

Томатная паста - 60 г

Курага - 7 шт.

Соль - по вкусу

Острый перец - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Свежая петрушка - 5 веточек

Овощной масло - 3 ст.л.

Вода - 1 л

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для приготовления армянского супа Крчик. Если квашеная капуста очень кислая, ее лучше заранее промыть.

Лук очистить и мелко нарезать. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике и выложите лук.

Обжаривайте лук на умеренном огне в течение 5-6 минут - до светло-золотистого цвета.

Положите квашеную капусту в кастрюлю.

Добавьте промытый булгур.

Выложите томатную пасту.

Смешайте ингредиенты и поставьте кастрюлю на слабый огонь.

Очищенный картофель нарежьте мелкими кубиками. Курагу промойте и положите в кастрюлю вместе с картофелем.

Налейте горячую воду в кастрюлю. Добавьте количество воды по вкусу, в зависимости от того, насколько густым должен быть суп.

Готовьте суп на умеренном огне около получаса или чуть дольше. За несколько минут до выключения плиты положите в суп измельченную зелень петрушки, соль по вкусу, острый молотый перец и черный молотый перец.

Суп получился очень густым и сытным. Подавайте армянский суп Крчик со свежей зеленью, посыпав черным перцем.

Булгур и капуста получились мягкими, картофель не разварился, сохраняет форму, так как готовился в кислой кроме того, курага придает дополнительную вкусовую нотку.