Красный борщ с вишней

Ингредиенты:

Свекла – 3 шт.

Картофель – 4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Белокочанная капуста – 1/4 кочана

Замороженная вишня – 20 шт..

Грецкие орехи – 10 шт.

Томатное пюре – 3 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль – 2 ч.л.

Вода – 3 литров

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я с детства помню этот борщ, когда летом в деревне моя бабушка добавляла в него свежую вишню для кислинки. И я все еще не мог понять почему. Ведь вишня в моем представлении годилась для приготовления компота, начинки для пирогов, но никак не для борща. Теперь, вспоминая вкус того летнего красного борща с вишней, я иногда готовлю его для семьи. Только я часто беру замороженную вишню. А также, что может показаться необычным для борща, я добавляю грецкие орехи. Получается отличный постный борщ.

Я очищаю свеклу, мою ее и натираю на крупной терке.

Лук также очищают и мелко нарезают.

Я кладу свеклу и лук в сковороду, добавляю растительное масло и пассерую на слабом огне, накрыв крышкой, 10 минут.

Тем временем, Я очищаю грецкие орехи и немного измельчаю их.

Я добавляю ядра орехов к овощам на сковороде.

Я тщательно перемешиваю свеклу с орехами.

Я кладу замороженную вишню в сковороду. Если вы берете свежую вишню, обязательно удалите косточки.

Я перемешиваю и добавляю томатное пюре. Накройте крышкой и тушите на очень слабом огне еще 10 минут, затем снимите с огня.

Тем временем, пока тушится свекла, я нарезаю очищенный картофель.

Я опускаю нарезанный картофель в кипящую воду и варю 10 минут.

Капусту я шинкую ножом мелко, как для салата.

Через 10 минут, Я добавляю капусту в кастрюлю к картофелю и готовлю еще 10 минут.

Я кладу в кастрюлю свеклу, тушеную с вишней и орехами.

Я солю борщ и перемешиваю его. Я даю ему покипеть минуту, накрываю крышкой, снимаю с огня и даю настояться 5-10 минут.

Красный борщ с вишней получается очень вкусным, можно при желании заправить его сметаной, добавить чеснок. Приятного аппетита!