Холодный свекольник с черемшой и редисом

Ингредиенты:

Свекла – 1 шт.

Редис – 100 г

Черемша – 30 г

Огурцы – 2 шт.

Яйца – 2-3 шт.

Сметана – 350 г

Зелень укропа – 10 г

Вода – 1,5 л

Лимонный сок – по вкусу

Соль – по вкусу

Отварной картофель – 2 шт. (для подачи на стол)

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для холодной свеклы с черемухой и редисом. Тщательно вымойте овощи и обсушите их.

Отварите свеклу в кожуре до готовности (или купите готовую). После приготовления полностью остудите овощ, очистите от кожуры, натрите на крупной терке.

У редьки отрежьте боковые части, затем нарежьте редьку тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Свежие огурцы нарежьте так же, как редис.

Яйца заранее сварите вкрутую, остудите, очистите, нарежьте кубиками.

Черемшу и укроп промойте, обсушите. Нарежьте зелень как можно мельче.

Выложите все подготовленные ингредиенты в кастрюлю подходящего объема.

Добавьте сметану, влейте прохладную воду. Доведите суп до вкуса, добавив соль и лимонный сок, тщательно перемешайте. Перед подачей на стол остудите свеклу в холодильнике.

Картофель заранее отварите в кожуре, остудите, очистите, нарежьте крупными пластинами. На стол подавайте холодную свеклу с черемухой и редисом вместе с отварным картофелем.

Приятного аппетита!