Холодник по-белорусски

Ингредиенты:

Крупная вареная свекла - 1 шт.

Вареное куриное яйцо - 3-4 шт.

Сметана - 250 г

Зеленый лук - 3 шт.

Петрушка - 5-6 веточек

Укроп - 5-6 веточек

Средний огурец - 1 шт.

Белый винный уксус - 2 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Минеральная вода без газа - 1 стакан

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Белорусский холодник - это холодный суп, который готовят и подают в жаркие летние дни. Несмотря на простоту продуктов и способа приготовления, суп получается очень вкусным, ароматным, красивого яркого цвета. Перед подачей на стол суп следует хорошо охладить и подавать очень холодным. Приготовьте его заранее, поставьте в холодильник и смело отправляйтесь на пляж отдыхать и загорать. А когда вы вернетесь после пляжного отдыха в жаркий выходной день, вас ждет просто идеальное блюдо.

Чтобы приготовить холодильник в белорусском стиле, возьмите продукты из списка. Зелень вымыть, обсушить.

Очистите свеклу и яйца, отделите белки от желтков и очистите огурец с помощью овощечистки.

Измельчите зеленый лук, зелень петрушки и укропа, добавьте к зелени желтки.

Посолить, слегка растереть желтки с зеленью.

Натрите белки, огурец и свеклу на крупной терке.

Добавьте зелень вместе с желтками.

Добавьте сметану.

Посолите, поперчите, добавьте уксус или лимонный сок, сахар и влейте немного воды, постоянно помешивая. Добавьте воды по своему вкусу, т.е. если вы любите густой суп - меньше воды, а если любите жидкий суп - больше воды.

Добившись желаемого вкуса и густоты супа, накройте емкость для супа пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов до полного остывания.

Холодник по-белорусски подают, как правило, с зеленью и отварным или печеным картофелем.