Каталонский картофельный суп-пюре с бобами

Ингредиенты:

Картофель - 200 г

Фасоль - 185 г

Лук репчатый - 150 г

Овощной бульон или вода - 800 мл

Черный молотый перец - 0,25 ч.л..

Соль, зелень - по вкусу

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Для большинства людей фасоль является символом бедности. Фраза "сидеть на бобах" используется для обозначения трудных времен, когда они остаются ни с чем. Очевидно, что это устаревшая фраза, потому что лично, по своему опыту, я сталкивался с тем, что бобы, во-первых, не так просто найти, а во-вторых, они не так дешевы по своей стоимости. Мне сразу захотелось организовать бобовую грядку на даче. А попробовав замечательный низкокалорийный каталонский картофельный суп-пюре с фасолью, я окончательно утвердилась в своем желании найти фасоль для посадки.

Я не брала фасоль сухой, она мягкая и нежная. Масса картофеля указана в очищенном виде.

Количество продуктов условно, можно взять больше картофеля и фасоли, чтобы суп получился более густым.

Лук очистите, мелко нарежьте и положите в сотейник с растительным маслом. Добавьте молотый черный перец. Поставьте на огонь и, помешивая, обжарьте лук до прозрачности, мягкости и легкого подрумянивания.

Добавьте к луку очищенный и нарезанный произвольно картофель.

Залейте кипящим овощным бульоном или водой, посолите и после закипания варите 20-30 минут до полной готовности картофеля и фасоли.

Очистите содержимое сковороды любым удобным способом. С помощью погружного блендера или переложив продукты в миску.

Добавьте чистую рубленую зелень по вкусу.

Каталонский картофельный суп-пюре с фасолью обычно подают горячим, сдобренным сливками (сметану, я полагаю, тоже можно использовать).