Картофельный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Картофель - 600 г

Вода - 1,7 л

Свинина - 350 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Сливочное масло - 25 г

Лук зеленый - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Картофельный суп с фрикадельками - это простой домашний суп, приготовление которого займет немного времени и ингредиентов. У меня есть два секрета, которые делают суп особенным: я разминаю часть отварного картофеля в пюре и в конце добавляю кусочек сливочного масла! Ну а с фрикадельками этот суп получается вдвойне вкусным :)

Итак, чтобы приготовить картофельный суп с мясными фрикадельками, возьмите картофель, воду, свинину или другое мясо, лук, растительное масло, сливочное масло, зеленый лук, лавровый лист, соль, черный молотый перец. Очистите и промойте картофель. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Картофель нарезать мелкими кубиками, промыть, переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Подождите, пока вода закипит на сильном огне, затем убавьте газ. Перекрутите свинину на мясорубке. Очистите и нарежьте лук (мелким кубиком).

Обжарьте лук на растительном масле. В фарш всыпать соль и молотый перец, хорошо перемешать и сформировать небольшие шарики (фрикадельки). Когда картофель сварится, посолите воду и выложите фрикадельки в сковороду.

Когда фрикадельки всплывут (огонь сильный), переложите лук со сковороды в суп. Положите примерно половину картофеля в миску и разомните его в картофельное пюре, переложите это картофельное пюре обратно в сковороду. Варите суп в течение 10 минут. Зеленый лук нарежьте кольцами.

В почти готовый суп добавьте зеленый лук, кусочек сливочного масла, лавровый лист и добавьте молотый перец. Дайте супу снова закипеть и выключите огонь.

Через 10 минут можно подавать картофельный суп с фрикадельками.

Приятного аппетита :)