Картофельный суп-пюре с тыквой

Ингредиенты:

Картофель (очищенный) - 450 г

Тыква (замороженная) - 120 г

Морковь (очищенная) - 50 г

Вода - 500 мл

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Свежий имбирь - 7 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Суп-пюре из картофеля с тыквой привлекает своей нежной и бархатистой структурой, а также доступностью продуктов для его приготовления. Вы можете взять любую тыкву, свежую или замороженную.

При обжаривании моркови будет неплохо, если вы добавите в сковороду лук или лук-порей. Вы можете взять асафетиду в наборе специй для тех, кто не ест лук.

Из тех специй, которые хорошо "дружат" с картофелем, идеально подойдут молотый черный перец, немного тертого мускатного ореха, а карри, куркума, молотый перец также дополнят вкусовую гамму.

Положите в кастрюлю нарезанные небольшими кусочками картофель и тыкву (можно не размораживать). Залейте кипятком, посолите, поставьте на огонь и после закипания варите на слабом огне 20-30 минут (зависит от сорта картофеля).

Пока варятся картофель и тыква, натрите морковь на крупной терке. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте морковь вместе со специями до мягкости, добавьте натертый на мелкой терке имбирь, обжарьте все вместе до легкого румянца.

Готовый картофель и тыкву измельчите блендером в пюре.

Добавьте обжаренные морковь и имбирь, снова нарежьте.

Готовый суп-пюре с тыквой подавайте в горячем виде. Дополнить блюдо можно сметаной, сливками, сухариками, тертым сыром, свежей зеленью.