Картофельный суп-пюре с корнем сельдерея

Ингредиенты:

Картофель - 450 г

Корень сельдерея - 100 г

Морковь - 100 г

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Вода - 400 мл

Молоко - 300 мл

Специи - по вкусу

Свежий имбирь - 10-15 г

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Для того, чтобы приготовить картофельный суп-пюре с корнем сельдерея, вам не понадобятся дорогие и экзотические продукты. Все ингредиенты просты и доступны по цене. Разве что обычное молоко можно заменить кокосовым, тогда блюдо приобретет совершенно другие цвета.

Благодаря наличию свежего имбиря суп-пюре имеет очень легкую, совершенно ненавязчивую жгучую нотку.

Из специй к такому супу прекрасно подойдет мускатный орех, он хорошо сочетается с картофелем, также можно взять немного молотого черного перца, куркумы, асафетиды.

Масса овощей указана в очищенном виде.

Итак, давайте начнем. Очищенную морковь и корень сельдерея крупно нарезают. В дальнейшем овощи превратятся в пюре, поэтому можно не обращать особого внимания на нарезку. Очистите свежий имбирь и натрите его на мелкой терке.

На дно кастрюли, в которой будет вариться суп, разогрейте растительное масло, немного разогрейте в нем специи и выложите подготовленные морковь, сельдерей и имбирь. Периодически помешивая, обжаривайте овощи до легкого подрумянивания.

Добавьте очищенный картофель.

Залейте продукты кипятком и варите в течение 20 минут после закипания.

Затем посолите по вкусу. Влейте молоко, доведите до кипения, прокипятите минуту и снимите с огня. Измельчите готовые овощи погружным блендером в нежное пюре.

Готовый картофельный суп с корнем сельдерея подавайте горячим со свежей зеленью, хрустящими крекерами, семенами и молотым перцем.