Картофельно-томатный суп

Ингредиенты:

Картофель (очищенный) - 300 г

Помидор - 120 г

Сметана - 50 г

Вода - 500 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Специи (асафетида, карри, куркума) - по вкусу

Свежая зелень - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Картофельно-томатный суп не следует готовить в больших объемах, так как в составе присутствует сметана. Нежелательно хранить такое блюдо дольше суток. В идеале суп готовится за один раз. Поэтому обязательно учтите этот момент.

Суп хорош свежеприготовленным! Сливочная нотка и кислинка помидоров великолепны в таком первом блюде!

Очень хорошо, если картофель будет рассыпчатым, он хорошо разварится и придаст "бульону" небольшую густоту.

Вместо лука в этом рецепте используется асафетида - отличная специя, аналог лука и чеснока. Вы пользуетесь луком? Добавьте в него на стадии обжаривания специи.

Первый шаг - это разогрев специй. Именно так они максимально раскрывают свои вкусы/ароматы и свою силу (но это уже эзотерические "вещи").

В горячее пряное масло положите помидор, нарезанный мелкими кубиками. Если у помидора плотная кожица, то ее лучше снять. Слегка потушите помидоры на среднем огне, чтобы они размягчились.

Добавьте картофель, нарезанный небольшими кусочками.

Залить кипятком, посолить. Доведите до кипения и готовьте 10-15 минут, ориентируясь на готовность картофеля.

Добавьте половину сметаны. Варите картофельно-томатный суп еще 5-7 минут.

Оставшуюся сметану добавляют, когда суп немного остынет.

Подавайте картофельно-томатный суп на стол, украсив свежей зеленью.