Картофельно-кабачковое пюре с сыром

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Кабачки - 500 г

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Сушеная петрушка - по вкусу

Сыр - 30 г

Сливочное масло - 30 г

Молоко - 1/3 стакана

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Огромные урожаи кабачков снова побудили меня к эксперименту, и он в очередной раз оказался удачным! Овощ сам по себе дополнял вкусное картофельное пюре, делая его, во-первых, сочнее, а во-вторых, полезнее. Если вы соблюдаете диету, в принципе, можно остановиться на этих двух ингредиентах - блюдо ко всем своим замечательным особенностям добавит еще и низкокалорийность. Но поверьте, рецепт стоит того, чтобы приготовить его с сыром и другими ингредиентами, которые делают блюдо просто беспроигрышным! Золотистый лук, сливочное масло, ароматные специи, тягучий сыр - все эти компоненты являются чрезвычайно удивительным дополнением к овощам.

Это блюдо рассчитано в среднем на 4-5 человек. Но все зависит от ситуации. Вполне вероятно, что целая кастрюля этого удивительного блюда поместится в два сумасшедших глотка. И это не шутка! Лично меня они долго не могли остановить. Если вы вегетарианец, то картофельно-кабачковое пюре с сыром станет для вас полноценным обедом или ужином. Если нет, то мясные блюда, такие как котлеты, гуляш, отбивные и т.д. можно подавать с картофельным пюре

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать чуть более мелкими кусочками.

Картофель также очистить, разрезать каждый на 2-3 части.

Залейте водой, посолите и готовьте на слабом огне 15-20 минут - пока овощи не будут готовы.

В это время очищенный лук нарезают мелкими кубиками.

И обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Сыр натрите на мелкой терке.

Тем временем овощи уже приготовились и стали мягкими. Всю воду из кастрюли необходимо слить.

Разомните овощи с помощью толкушки, пока они не превратятся в пюре. Чтобы получить более однородную консистенцию, можно воспользоваться блендером.

Отправляем к овощам горячее молоко и сливочное масло. Тщательно перемешайте с пюре.

Затем добавьте тертый сыр, обжаренный лук и специи.

Перемешайте и получите такое нежное пюре с тягучим сыром.

Картофельно-кабачковое пюре с сыром готово! Приятного аппетита!