Капустняк украинский со свежей капустой

Ингредиенты:

Вода — 3 литра

Мясо — 0,6 кг.

Картофель — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 головка

Свежая капуста — 0,5 кочана

Пшено — 0,5 стакана

Растительное масло — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Свежая зелень — по вкусу

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Украинская капуста - это, по сути, щи из капусты с добавлением пшеницы. Вы можете приготовить его в бульоне из любого мяса: свинины, говядины, курицы или индейки, как в моем варианте. Капусту варят почти одинаково как с квашеной, так и со свежей капустой. Подавайте со свежей зеленью укропа и/или петрушки.

Приготовьте мясо (здесь индейка), капусту (свежую или квашеную), картофель, лук, морковь, пшено, специи и зелень.

Доведите бульон до кипения. Рекомендуется слить первую воду после закипания вместе с пеной, а затем варить мясо в новой воде на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой. Затем готовое мясо выньте из бульона и нарежьте более мелкими кусочками.

Доведите бульон до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель.

После повторного закипания добавьте нашинкованную капусту.

Затем всыпьте промытое пшено и готовьте около 20 минут.

Мелко нарежьте лук и морковь

и пассеруйте его в растительном масле до желаемой степени подрумянивания.

Добавить прохожего, добавьте к капусте перец по вкусу и сухую ароматную зелень и готовьте еще пять минут на слабом огне.

Украинская капуста готова. При подаче на стол добавьте свежую зелень.

Приятного аппетита!