Капустняк с квашеной капустой

Ингредиенты:

Вода — 3 литра;

Мясо на костях — около 1 кг;

Картофель — 3 штуки;

Морковь — 1 штука;

Лук репчатый — 1 кочан;

Квашеная капуста — 400 г;

Пшено — 0,5 стакана;

Томатная паста - 2-3 столовые ложки;

Растительное масло — 3 столовые ложки;

Соль, перец, чеснок;

Свежая зелень — по вкусу.

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Капуста бывает разная: с квашеной капустой (которую моют и добавляют на разных стадиях, в зависимости от того, тушилась ли она при жарке или сама по себе), свежая, а также квашеная и свежая капуста вместе или даже жареный. Дополнительно в этот суп добавляют помидоры или томатную пасту, грибы или фасоль. Кроме того, щи из капусты можно готовить на: мясе, копченом мясе или постном, это также может быть суп-пюре по консистенции, его традиционно готовят с пшеном...

Приготовьте мясо на кости (здесь кабан), квашеную капусту, картофель, лук, морковь, томатную пасту, пшено, специи и зелень.

Доведите бульон до кипения. Слейте первую воду после закипания вместе с накипью

а затем положите мясо в новую кипящую воду и готовьте на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой.

Затем готовое мясо вынуть из бульона, очистить от костей и нарезать кусочками.

Доведите бульон до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель.

После повторного кипячения, добавьте тщательно промытое пшено.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

Промойте квашеную капусту.

Добавьте капусту и томатную пасту, размешанные в небольшом количестве бульона, к луку и моркови и тушите все вместе в течение пяти минут.

Затем добавьте овощи в суп,

не забудьте о мясе, добавьте соль по вкусу, чеснок и молотый перец по желанию, дайте густому супу покипеть на слабом огне в течение пяти минут, и он будет готов.

Подавайте капусту с квашеной капустой, посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!