Капустняк с салом

Ингредиенты:

Картофель – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Капуста квашеная – 150 г

Сало свиное – 150 г

Пшено – 80 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Петрушка – 10 г

Паприка – 0,3 ч.л.

Вода – 2 литра

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для приготовления капусты с салом и пшеном.

Нарежьте сало тонкими пластинками одинакового размера. Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите жир на сухую поверхность. Обжаривайте его в течение нескольких минут, чтобы из жира выделился жир.

Лук очистите и нарежьте кубиками. Выложите нарезку на сковороду вместе с беконом, перемешайте и продолжайте жарить.

Через несколько минут добавьте морковь, предварительно натертую на крупной терке. Пассеруйте овощи в течение следующих 2 минут, периодически помешивая.

Добавьте томатную пасту, посыпьте паприкой, влейте немного воды. Перемешайте смесь так, чтобы паста полностью распределилась по жидкости, тушите несколько минут на слабом огне.

Параллельно очистите клубни картофеля, затем нарежьте кубиками среднего размера.

Вскипятите фильтрованную воду в кастрюле подходящего объема. Положите картофель в кипящую воду. После сверления удалите пену с поверхности, посолите жидкость. Через несколько минут добавьте содержимое сковороды — сало с овощами.

Предварительно залейте пшено кипятком, удалив тем самым верхнюю пыль, чтобы пшено не было горьким на вкус. Затем несколько раз промойте крупу проточной водой. Добавьте пшено в сковороду примерно через 5-8 минут после закладки картофеля, готовьте на слабом огне под крышкой.

Добавьте квашеную капусту в суп в самом конце, когда картофель и пшено будут почти готовы, готовьте 5 минут. Если вы хотите усилить кислоту супа, можно добавить немного рассола из-под капусты.

Зелень промойте, нарежьте, бросьте в капусту. Доведите его до вкуса и желаемой густоты, прокипятите, снимите с огня.

Дайте капусте с салом настояться 10-15 минут под крышкой, затем разлейте по тарелкам.

Приятного аппетита!