Кабачково-имбирный суп

Ингредиенты:

Кабачки - 500 г

Картофель - 300 г

Овощной бульон (вода) - 700 мл

Сливки - 100 мл

Свежий имбирь - 1 см

Растительное масло - 1 ст.л.

Асафетида - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Любите ли вы легкие овощные супы? Тогда этот рецепт для вас!

Имбирь в этом блюде играет большую, если не главную, роль, превращая суп из свежих кабачков в острое наваристое блюдо с согревающим эффектом.

Нежелательно готовить кабачково-имбирный суп в больших объемах, так как блюдо особенно хорошо получается в свежеприготовленном виде. Поэтому подсчитывайте продукты, чтобы суп не остался на завтра.

К этому супу хорошо подавать густые маслянистые паштеты и спреды, потому что суп не относится к сытным блюдам, он более легкий.

Очищенные кабачки нарежьте кусочками среднего размера и положите в кастрюлю.

Добавьте картофель, также очищенный и нарезанный в пропорции к цуккини.

Залейте горячим овощным бульоном. Посолите и после закипания готовьте до полной готовности картофеля. Это займет 10-20 минут, в зависимости от сорта.

Готовый картофель и кабачки измельчите с помощью блендера в нежное пюре.

Добавьте мелко натертый имбирь, асафетиду и другие специи по вкусу. Еще раз измельчите с помощью блендера.

Добавьте немного растительного масла и сливок. Доведите до кипения и снимите готовый кабачково-имбирный суп с огня. Желательно подавать блюдо сразу после приготовления, добавляя каждую порцию свежей зелени и специй по вкусу.