Индийские лепешки Наан

ингредиенты:

Мука - 4 стакана;

Разрыхлитель - 1 ч.л.;

Соль - 1 ч.л.;

Быстрорастворимые дрожжи - 1 ч.л.;

Сахар - 1 ч.л.;

Тмин - 1 ч.л.;

Семена льна - 1 ч.л.;

Молоко - 2/3 стакана;

Сливочное масло - 2 ст.л.;

Натуральный йогурт - 2/3 стакана;

Взбитое яйцо - 1 шт..

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Возможно, вы знаете эти пирожные как Наан ( или Нан). Они сопровождают практически каждый прием пищи в индийской культуре, поскольку индусы едят руками, а точнее, кусочками наана. Их выпекают в специальных каменных печах, но в домашних условиях их можно легко приготовить в сильно разогретой духовке. Очень мягкий и острый, его можно нафаршировать зеленью, сыром или мясным фаршем, получится очень вкусно.

Мы готовим необходимые ингредиенты. Дрожжи растворяют в теплом молоке с ложкой сахара.

Просейте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель и соль.

Добавьте тмин и семена льна.

Сливочное масло.

Вылейте растворенные дрожжи, йогурт и вбейте яйцо.

Замесите эластичное тесто.

Накройте миску пищевой клеенкой и поставьте в теплое место примерно на час. Тесто должно увеличиться в размере вдвое.

Когда тесто поднимется, мы вынимаем его из миски и снова замешиваем.

Мы делим его на 9-12 частей. Мы даем им отдохнуть 15 минут.

Раскатываем из них тонкие лепешки. Мы снова оставляем его отдыхать, накрыв полотенцем.

Поверхность лепешек слегка смазать маслом и выложить на раскаленный гриль. Выпекайте в духовке по 3 минуты с каждой стороны при температуре 250 C.

Готовые лепешки накрываем полотенцем. Ни в коем случае не кладите их горячими друг на друга.

Тортильи подаются горячими или теплыми в качестве дополнения к основному блюду.

Приятного аппетита!