Японский кукурузный суп

Ингредиенты:

Кукуруза (крупы) - 300-500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Пшеничная мука 1-2 ст.л.

Вода или бульон - 250 мл

Молоко - 350 мл

Сливочное масло - 35 г

Растительное масло - 0,5 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Лавровый лист -1-2 шт.

Зеленый лук - 1-2 стебля (для подачи на стол)

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Этот японский кукурузный суп - одно из моих любимых первых блюд. По сути, это суп-пюре, который готовится из кукурузных зерен с минимальным количеством специй и обладает очень нежным вкусом и кремовой текстурой.

Этот суп также часто называют "крем-суп без сливок", потому что в процессе измельчения кукурузные зерна превращаются в молочную мякоть и выделяют сок, который по вкусу и консистенции напоминает сливки.

Японский кукурузный суп готовится из минимального количества ингредиентов, но вы также можете позволить себе кулинарные эксперименты с ними – заменив некоторые основные ингредиенты, вы можете приготовить еще более диетический или вегетарианский вариант блюда.

Этот суп можно приготовить из свежей или замороженной кукурузы. Последний вариант мне особенно понравился – замороженные кукурузные зерна можно хранить в морозильной камере месяцами, а при необходимости согревающий и вкусный суп можно приготовить за несколько минут.

Готовый кукурузный суп обладает очень нежным сливочным вкусом и нежным ароматом. Суп получается густым и питательным, но в то же время невероятно легким. Попробуйте, может быть, этот солнечный японский кукурузный суп тоже придется вам по вкусу?!

Подготовьте ингредиенты.

Вырежьте кукурузные зерна из кочана или разморозьте кукурузу.

Поставьте сковороду на средний огонь. Растопите сливочное масло, добавив каплю растительного масла.

Добавьте нарезанный лук и, помешивая, обжаривайте на слабом огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.

Добавьте муку и обжаривайте все вместе еще 1 минуту.

Помешивая, влейте бульон или воду. Тщательно перемешайте, чтобы вся мука растворилась и не осталось комочков.

Увеличьте огонь до среднего и доведите бульон до кипения. Добавьте кукурузные зерна, щепотку соли и перца, 1-2 лавровых листа.

Доведите смесь до кипения и готовьте 10-15 минут, пока кукурузные зерна не станут мягкими.

Удалите лавровый лист и измельчите кукурузные зерна погружным блендером. Влейте молоко и, помешивая, снова доведите смесь до кипения.

Варите суп на слабом огне еще 5-10 минут. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Японский кукурузный суп готов!

Подавайте готовый суп, посыпав щепоткой зеленого лука. Приятного аппетита!