Грибной суп с мясом

Ингредиенты:

Свинина (лопатка) - 180 г

Белые грибы - 200 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Вода для бульона - 1,5 литра

Соль - по вкусу

Картофель - 3-4 шт.

Зелень укропа, петрушки - по вкусу

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Известно, что хорошие грибы являются полноценной заменой мяса с точки зрения количества белка. Особенно это касается белых грибов, которые считаются самыми качественными, самыми вкусными. Посмотрите на них – они настоящие сильные мужчины, герои! А какой у них аромат! Найти такой гриб - настоящая удача, гордость для любого грибника.

К сожалению, я не часто нахожу белые грибы в лесу: я редко выхожу на "тихую" охоту, я не знаю грибных мест. Но я люблю готовить дары леса, для чего покупаю подберезовики на рынке. Особенно мне нравится готовить суп из белых грибов с мясом. Я приготовлю необходимые ингредиенты.

Как я уже упоминал выше, грибы - отличная замена мясу, поэтому при приготовлении грибного супа вполне можно обойтись и без него, как в рецепте моего коллеги. Но грибы - это постное блюдо. А чтобы суп получился наваристым, бульон можно приготовить из свинины. Я взял лопату.

В кастрюлю с водой я положу нарезанную кусочками свиную лопатку, положу кружочками морковь, лавровый лист и лук, крупно нарезанный (его потом можно вынуть). Я поставлю бульон на огонь, посолю и буду варить около получаса.

Пока варится бульон, я почищу картофель, белые грибы и нарежу кусочками. Не волнуйтесь, если у вас недостаточно подберезовиков. Даже небольшое их количество окажет влияние на вкусовую палитру.

Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель.

Далее я добавлю подберезовики. Готовим грибной суп с мясом около получаса под крышкой.

Грибной суп на мясном бульоне готов. При желании можно добавить перец, сметану, укроп. Вы также можете прекрасно обойтись и без добавок, так как суп из боровиков с мясом и без того получается довольно наваристым.