Грибной суп с фрикадельками и киноа

Ингредиенты:

Сухие грибы - 1,5-2 горсти

Мясной фарш - 250-300 г

Киноа - около 0,3 стакана

Лук репчатый - 0,5 шт.

Вода - 1,5 л

Растительного масла - для подачи на стол

Соль - по вкусу

Калорийность: 55 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Киноа относительно недавно появилась в рационе нашей семьи, но на удивление прочно прижилась! Если говорить о супах, то больше всего нравятся овощные и грибные, которые чаще всего готовят с ним.

Я покажу вам вариант супа из сушеных лесных грибов с фрикадельками из мясного фарша. В качестве фарша подходят курица, говядина и смешанная свинина, а также говядина или свинина с курицей.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком, приведенным в рецепте.

Промойте сушеные грибы и замочите их в воде примерно на один час или пока они не станут мягкими и расправленными. У меня есть ассорти лесных грибов, высушенных в электросушилке, поэтому и они, и бульон получаются относительно легкими. А если у вас есть грибы, высушенные в духовке, то и они, и бульон будут темнее.

Если ломтики грибов крупные, то нарежьте их нужного размера (соломкой или кубиком).

Обычно на приготовление грибного бульона уходит около часа. Во второй половине приготовления, то есть через 30-40 минут, вы можете добавить к нему остальные ингредиенты.

Сначала отправьте киноа, предварительно промыв ее. Добавьте немного соли.

Затем добавьте в грибной суп лук, нарезанный мелкими кубиками.

Из фарша сформируйте круглые заготовки и бросайте их в суп в последнюю очередь. Так они не перебьют ценный наваристый грибной бульон, а сваренные за считанные минуты, останутся мягкими и нежными. Не забудьте слегка посолить фарш!

Попробуйте готовый грибной суп с киноа и добавьте его по своему вкусу.

Моему мужу очень нравится этот грибной суп с мясными фрикадельками и киноа, вернее, он нравится ему гораздо больше, чем без фрикаделек. Я надеюсь, вам это тоже понравится!

При подаче на стол сбрызните суп небольшим количеством растительного масла.