Грибной суп с говядиной и шампиньонами

Ингредиенты:

Говядина - 300 г

Шампиньоны - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Картофель (крупный) - 3-4 шт.

Рис - 3 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Итальянские травы - 0,25 ч.л. (по желанию)

Зелень (укроп, петрушка) - 3 веточки

Лавровый лист - 2 шт.

Вода - 2 литра

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить грибной суп с говядиной и шампиньонами, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Мясо промойте под холодной проточной водой, очистите от всевозможных пленок/прожилок и нарежьте небольшими порционными кусками. В подходящей кастрюле вскипятите воду и положите говядину, снова доведите жидкость до кипения и снимите образовавшуюся пену. Варите бульон на слабом огне, пока мясо не станет мягким, это займет от 40 до 60 минут (возможно, дольше, в зависимости от возраста животного).

Тем временем очистите все овощи и грибы. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке со средними ячейками. Выложите подготовленную нарезку на сковороду с растительным маслом и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

Затем добавьте к обжаренным овощам грибы, нарезанные толстыми ломтиками. Грибы сразу же выделят много сока, и когда он испарится, они начнут обжариваться.

Добавьте немного соли к содержимому сковороды и снимите с огня.

Когда мясо будет готово, выложите в кастрюлю картофель, нарезанный соломкой или кубиками (как вам нравится). Прокипятите 5 минут и добавьте специи по вкусу.

Затем добавьте в суп промытый в нескольких водах рис. Немедленно перемешайте, чтобы оно не прилипло ко дну, и готовьте все вместе в течение 5 минут.

Выложите грибы с луком и морковью в кастрюлю. Подождите, пока жидкость снова не закипит, и готовьте в течение 10 минут.

2-3 за несколько минут до приготовления добавьте в суп лавровый лист и мелко нарезанную зелень.

Вот такой вкусный, аппетитный грибной суп с говядиной и шампиньонами у нас получился. Осталось разлить его по сервировочным тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!