Грибной суп-пюре на кокосовом молоке

Ингредиенты:

Шампиньоны – 500 г

Лук репчатый – 1 шт.

Кокосовое молоко – 250 мл

Мука – 2 ст.л.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Оливковое масло – 1 ст.л.

Сливки – 150 мл

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 107 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для приготовления грибного супа-пюре с кокосовым молоком.

Лук очистить, нарезать соломкой или полукольцами. Выложите лук на разогретую сковороду, предварительно смазанную оливковым маслом, и тушите на среднем огне в течение 3 минут до мягкости.

Шампиньоны вымыть, нарезать средними дольками произвольной формы, бросить к луку.

Обжаривайте грибы вместе с луком в течение 5 минут - пока не испарится сок, посолите и поперчите.

Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрыла их. Готовьте грибы в течение следующих 7-8 минут на слабом огне.

Одновременно поставьте на огонь сковороду, растопите сливочное масло, всыпьте муку.

Муку немного обжарьте в масле, затем влейте сливки, часто перемешивайте, пока комочки полностью не исчезнут.

После варки грибов слейте бульон в чашку, добавьте к грибам сливочный соус.

Смешайте смесь с помощью блендера, получив однородный состав.

В протертую массу влейте кокосовое молоко, затем грибной бульон, самостоятельно регулируя необходимую вам консистенцию. Вскипятите суп, сразу же снимите с огня.

Грибной суп-пюре на кокосовом молоке готов. Вы можете разлить его по тарелкам.

Приятного аппетита!