Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Ингредиенты:

Сушеные грибы - 2 горсти

Перловая крупа - от 4 ст.л.

Картофель - 2 шт.

Небольшая морковь - 1 шт.

Лук репчатый - до 1 шт.

Вода - 1,5 л

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 26 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Любителям грибных супов и перловой крупы очень понравится такое простое в приготовлении и составное блюдо. Кроме того, грибной суп из сушеных грибов с перловой крупой подходит для постного и вегетарианского меню.

Есть варианты этого супа с добавлением некоторых специй, но мне часто хочется супа только с ароматом грибов. Обычно для запекания или томления овощей, которые идут в суп в качестве заправки, я использую растительное масло по минимуму, но для грибных супов растительное масло лишним не будет!

Подготовьте продукты для грибного супа из сушеных грибов с перловой крупой. Количество перловой крупы, рекомендуемое для одной порции супа - одна столовая ложка сухих круп, но я добавила больше, мне хотелось получить очень густой суп.

И грибы, и перловую крупу нужно замочить примерно на один час.

Перед замачиванием не забудьте перебрать перловую крупу и тщательно промыть.

Через час каша немного разбухнет, это облегчит и ускорит ее приготовление.

Вымоченные грибы, если они крупно нарезаны, нарежьте на более мелкие кусочки или нужного размера.

В воду, которая закипела в кастрюле, бросьте грибы и перловую крупу одновременно и готовьте на среднем огне под крышкой. Примерно через полчаса добавьте к ним нарезанный кубиками картофель.

Затем отправьте в грибной суп обжаренные или тушеные в растительном масле лук и морковь.

Варите суп до желаемой степени мягкости перловой крупы. Кто-то любит крепкие злаки, а кто-то любит очень разваренные.

Суп из сушеных грибов с перловой крупой готов.

Приятного аппетита!