Грибной суп из сушеных грибов

ингредиенты:

Сушеный опенок - 40 грамм;

Вода - 2 литра;

Картофель - 3 штуки;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Лавровый лист - 1 штука;

Лапша - по вкусу и желанию;

Растительное масло - 2 ст.л.;

Соль;

Перец;

Оливки;

Зелень.

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Суп из сушеных грибов можно готовить в любое время года. Он не будет заменен в пост и придется по вкусу даже вегетарианцам. В грибной суп можно добавлять любые крупы, макароны по вкусу, а также варить его на мясном бульоне. Грибы для супа можно брать самые разные, которые есть в наличии. У меня есть сушеная медвяная роса. Главным условием приготовления грибного супа является качественная промывка сухих грибов.

Состав:

Сухие грибы много раз промывают горячей водой и заливают кипятком. Оставьте на два часа для размягчения.

Когда грибы станут мягкими, нарежьте их небольшими кусочками.

Положите нарезанные грибы в кастрюлю с чистой водой, добавьте воду, в которой они замачивались, и доведите до кипения. При необходимости снимите пену, посолите, добавьте лавровый лист. Готовьте грибы около часа до желаемой мягкости.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте картофель в грибной бульон через 40 минут после варки. Я люблю вареный картофель, поэтому добавляю его раньше.

Лук и морковь очистить и мелко нарезать.

В небольшом количестве масла сначала обжарьте лук.

Затем добавьте морковь. Обжаривайте все вместе до красивого золотистого цвета.

Когда грибы и картофель станут мягкими, положите жаркое в суп. Я добавила в суп 6 кусочков зеленых оливок. Они придают супу особую пикантность.

Я хотела добавить в суп немного лапши, совсем чуть-чуть. Его добавляют за 3 минуты до выключения огня.

При желании можно подать грибной суп из сушеных грибов с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!