Грибная лапша из сушеных грибов

Ингредиенты:

Сушеные грибы - 30 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 1 шт.

Растительное масло - 2-3 ст.л..л.

Вода 1-1,5 л

Мука - 200 г

Соль

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Вкусный, сытный, ароматный - так можно охарактеризовать грибной суп-лапшу из сухих лесных грибов. Готовится он легко и просто, и, что немаловажно, это довольно экономичный вариант.

Приготовьте все необходимые продукты для грибной лапши из сушеных грибов. У меня есть ассортимент сушеных грибов, здесь и белые, и подберезовики, и подосиновики.

Сушеные грибы промывают, заливают теплой водой и оставляют набухать на 2-3 часа.

В грибной суп можно добавить магазинную лапшу, а можно приготовить домашнюю. Пока грибы настаиваются, займемся лапшой. У меня постный вариант, и тесто будет без добавления яиц. Приготовьте 200-250 г просеянной муки, 100 мл теплой воды, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла.

Замесите тесто, хорошо вымесите, скатайте в шар, заверните в пленку и уберите на 20 минут, чтобы клейковина набухла.

Затем отрежьте от теста небольшой кусочек, тонко раскатайте его скалкой в лепешку, обсушите, нарежьте полосками и тонко нарежьте лапшой.

Готовую лапшу подсушите на горячей сковороде, затем ее можно хранить впрок. Получается такая домашняя лапша.

Подготовленные грибы отжать. Грибной настой не выливайте, можно добавить его в суп, но я этого не делаю, я готовлю на этом настое гречневую кашу, а грибы заливаю свежей водой.

Налейте в кастрюлю воду, положите грибы и готовьте 15-20 минут после закипания.

Лук и морковь вымыть, очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, обжаривайте еще 5 минут.

Картофель очистить, нарезать соломкой. Картофель не является обязательным ингредиентом, но он делает его вкуснее.

Добавить картофель в кастрюлю с грибами, варить 5-7 минут, затем добавить лук и морковь, посолить, довести до кипения, всыпать лапшу и варить до готовности. Добавляем лапшу по своему вкусу, чтобы она не была ни густой, ни жидкой, я добавила горсть. Дайте супу настояться.

Готовый суп посыпьте грибной приправой. Если нет готовых, измельчите сухие грибы в ступке и заправьте суп, аромат грибной лапши из сушеных грибов будет изумительным.

Приятного аппетита!