Гречневый суп с шампиньонами

Ингредиенты:

Вода - 2 литра

Шампиньоны - 200 г

Картофель - 200 г

Гречневая крупа - 100 г

Лук репчатый - 50 г

Морковь - 50 г

Масло растительное - 40 г

Зелень укропа - 2 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Приправа для грибов - по желанию

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для гречневого супа с шампиньонами.

Шампиньоны промыть и очистить, нарезать пластинками.

Разогрейте масло в кастрюле, всыпьте грибы и пассеруйте их пару минут. Жареные грибы в супе гораздо вкуснее, чем сразу приготовленные.

Лук и морковь очистить, овощи нарезать кубиками.

Высыпьте лук и морковь в кастрюлю с грибами.

Готовьте все вместе еще пару минут, помешивая. Добавьте немного соли и перца по вкусу.

Налейте в кастрюлю теплую воду и добавьте в суп картофель, нарезанный средними кусочками. Доведите до кипения, добавьте еще немного соли и готовьте 7-8 минут. При желании добавьте грибную приправу. Суп станет еще более ароматным.

Всыпьте промытую гречневую крупу и готовьте суп еще 10-12 минут.

Гречневая крупа должна развариться, картофель станет мягким. Добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте, прокипятите еще несколько секунд, и все готово. Слегка накройте крышкой и дайте гречневому супу с шампиньонами настояться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!