Гречневый суп с картофельными клецками

Ингредиенты:

Вода - 2,5 л

Гречневая крупа - 100 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Петрушка - 3-4 веточки

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Картофель - 3 шт.

Мука - 3 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Прованские травы - по вкусу

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Гречневый суп с картофельными клецками - очень вкусный, бюджетный суп для разнообразия вашего меню. Этот суп можно приготовить на курином или мясном бульоне, а можно и в постном варианте, как в моем случае. Благодаря клецкам суп получается сытным, а жареные овощи и зелень придают ему аромат.

Подготовьте необходимые продукты из списка.

Морковь нарезать соломкой, лук - мелкими кубиками.

Тщательно промойте гречневую крупу в нескольких водах. Мусор и пыль, содержащиеся в хлопьях, всплывают на поверхность.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте лук и морковь.

Для вареников сварите картофель и разомните его в картофельное пюре.

Выложите картофельное пюре в миску, остудите, добавьте муку, яйцо, соль, прованские травы и перец.

Перемешайте массу, она будет похожа на густую сметану. Вы можете оставить его в таком виде или добавить больше муки, чтобы тесто стало гуще.

Налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения. Добавьте гречневую крупу и готовьте 10 минут. Затем зачерпните тесто чайной ложкой и добавьте его в воду, формируя клецки.

Добавьте в сковороду обжаренные лук и морковь. После этого посолите и поперчите по вкусу.

Когда все клецки всплывут на поверхность, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Разливаем гречневый суп с картофельными клецками по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!