Гречневый суп с говядиной

Ингредиенты:

Говядина - 350 г

Гречневая крупа - 3 ст.л.

Картофель - 1 шт. (крупный)

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Зелень петрушки - 5 г

Вода - 1,5 литра

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я думаю, что у каждой семьи есть свой любимый рецепт гречневого супа. Я очень часто готовлю этот суп на воде, без мяса, но если есть хороший кусок мяса и время, то я готовлю гречневый суп с говядиной.

Можно заранее сварить говядину в бульоне, тогда на приготовление самого супа уйдет около 20 минут, вполне достаточно времени, чтобы быстро накормить семью горячим блюдом на обед.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Говядину можно брать на косточке, а мякоть - по желанию и по кошельку.

Положите говядину в кастрюлю, залейте ее 1,5 литрами воды, можно добавить лавровый лист и душистый перец. Готовим говядину на среднем огне 20-25 минут, снимая пену, которая появляется на поверхности бульона, чтобы бульон получился прозрачным. Обязательно посолите мясо в середине приготовления. Чтобы мясо приготовилось быстрее, его можно нарезать небольшими кусочками.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Когда говядина прокипит в течение 20 минут, добавьте в сковороду картофель.

Мы переберем гречневую крупу и промоем ее под проточной водой.

Добавьте в кастрюлю гречневую крупу и готовьте суп еще 15 минут или до полной готовности картофеля.

Пока суп варится, мы приготовим овощную заправку для супа. Для этого нарежьте лук четвертькольцами, морковь нарежьте соломкой.

Налейте в сковороду растительное масло и обжаривайте овощи, помешивая, в течение 7-8 минут.

Готовность картофеля проверяем, отрезав кусочек ножом. Если картофель готов, добавьте заправку и готовьте суп еще 5 минут, посолите готовый суп по вкусу и, при необходимости, посолите.

Выключите огонь и добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки. Дайте супу настояться в течение 10 минут перед подачей на стол.

Выкладываем кусочки говядины на сервировочные тарелки и разливаем наш гречневый суп.

Гречневый суп с говядиной получается сытным и очень вкусным.

Приятного аппетита!