Гречневый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Картофель - 250 г

Гречневая крупа - 100 г

Куриный фарш - 250 г

Сельдерей - 1 черешок

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Кубик куриного бульона - 1 шт.

Вода - 1,5 л

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Гречневый суп - отличный вариант обеда для всей семьи. Во время Великого поста я часто готовлю обычный гречневый суп на растительном масле, но для своей внучки я готовлю полезный гречневый суп с не менее полезными куриными фрикадельками. Не только моя внучка, но и остальные члены моей семьи любили этот суп.

Гречневый суп с фрикадельками можно приготовить по-разному. Во-первых, вы можете приготовить фрикадельки из разного мяса - говядины, свинины, индейки, суп с рыбными фрикадельками получается вкусным, если приготовить их из белой рыбы. Во-вторых, вы можете приготовить бульон заранее - на нем уже готовятся овощи, мясо, курица, рыба и суп, а вместо бульона можно использовать бульонные кубики, я предпочитаю кубики, потому что не всегда есть время приготовить бульон заранее.

Мы приготовим все продукты для супа согласно списку.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Положите картофель в кастрюлю, залейте его водой и добавьте кубик куриного бульона.

Если вы не любитель кубиков, добавьте бульон или просто воду, но тогда не забудьте добавить в воду соль.

Мы также добавим промытую под проточной водой гречневую крупу. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте суп в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.

Измельчите куриное филе в блендере до получения однородной массы, добавьте соль и молотый черный перец.

Смесь измельчите мясо и сформируйте из него фрикадельки размером с грецкий орех или чуть больше / меньше, в зависимости от вашего вкуса и предпочтений.

Кладем фрикадельки в суп, варим суп еще 10 минут, пока фрикадельки не всплывут на поверхность.

Пока готовятся фрикадельки, мы приготовим заправку для супа. Для этого нарежьте морковь, сельдерей и лук мелкими кубиками.

Обжаривайте овощи на растительном масле в течение 7-8 минут.

Готовую заправку выкладываем в сотейник. Дайте супу снова закипеть, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и снимите суп с огня.

Готовый гречневый суп с фрикадельками разливают по сервировочным тарелкам и подают к столу со свежим хлебом.

Приятного аппетита!