Гречневый суп-пюре

Ингредиенты:

Гречневая крупа – 1 стакан

Картофель – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Шампиньоны – 250 г

Тимьян, базилик – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л.

Вода – 1,5-2 литра

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Как любительница гречневой каши, я решила приготовить суп с этой замечательной крупой. Да, не простой суп, а гречневый суп-пюре или крем-суп, называйте как хотите. Для процесса нам понадобится блендер, с помощью которого мы получим однородную кремообразную консистенцию.

Гречневый суп можно смело назвать диетическим. Кроме того, блюдо подходит для детей. Если вы хотите получить более сытный и калорийный вариант готового блюда, вы можете поступить следующим образом. Сначала добавьте в рецепт немного мяса и используйте мясной бульон. Во-вторых, готовый гречневый крем-суп можно подавать со сметаной или даже добавлять сливки на последнем этапе приготовления. Я думаю, он будет немного жирнее и вкуснее. Что ж, мы готовим простой диетический вариант. Давайте возьмем такие ингредиенты.

Лук нарежьте полукольцами.

Морковь нарезают тонкими четвертинками.

Выложите овощи на сковороду с маслом и тушите на слабом огне 3-5 минут.

Тем временем нарежьте вымытые шампиньоны.

Добавьте к овощам и тушите все вместе еще буквально 10 минут. Если грибы начнут пригорать, добавьте пару ложек горячей воды.

Нарежьте картофель мелким кубиком, чтобы он быстрее готовился.

Бросаем его в кипящую воду вместе с промытой гречневой крупой.

Доведите до кипения и готовьте в течение 10 минут, пока ингредиенты не будут готовы. Гречневая крупа сильно разбухнет, суп заметно загустеет.

Добавьте в сковороду тушеные овощи с грибами.

Смешайте и взбейте блендером до получения однородной массы. Добавьте специи по вкусу: соль, черный молотый перец, тимьян и базилик.

Еще раз перемешайте, доведите до кипения и готовьте 3-5 минут. После этого можно оставить суп настояться под крышкой на 5-10 минут.

Гречневый суп готов! Мы подаем его к столу горячим с хлебом, крекерами или гренками. Приятного аппетита!