Гречневый пирог с шоколадом и коньяком

Ингредиенты:

Гречневая мука - 150 грамм;

Сахар - 150 грамм;

Коньяк - 5 ст.л.;

Черный шоколад - 150 грамм;

Выпечка пудра - 1 ч.л.;

Сливочное масло - 150 г;

Куриные белки - 5 шт..

Калорийность: 406 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Я очень люблю выпечку с гречневой мукой! Есть гречневый хлеб, а есть сладкая выпечка. Да, да, не удивляйтесь, из такой муки получаются очень вкусные пироги! Сегодня я хочу предложить вам один из них. Попробуйте, вам понравится :-)

Мы подготовим продукты в соответствии со списком. Отделите белки от желтков. Желтки можно заморозить и использовать в других блюдах, предварительно разморозив их. И нам понадобятся белки.

Кладем сливочное масло и шоколад в миску, которую ставим на водяную баню и, помешивая, ждем, пока шоколад и сливочное масло полностью не растают. Снимите с водяной бани, дайте смеси остыть. Добавьте коньяк и хорошо перемешайте смесь.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, в шоколадно-масляную смесь.

Хорошо перемешайте. У нас получится такое густое и плотное тесто. Откладывать.

Белки помещают в чашу миксера и, добавив сахар, взбивают в густую пену.

Я знаю, что многие люди заранее кладут чашу миксера и венчик в морозильную камеру. Они говорят, что миска должна быть идеально чистой, как и венчик, что ни в коем случае желток не должен попасть в белок, что необходимо добавить щепотку соли, затем щепотку лимонной кислоты, а некоторые добавляют и то, и другое вместе... Мои белки ВСЕГДА взбиваются, даже если туда попал желток: проверено не один раз. Поэтому я не даю никаких советов по взбиванию белков. Делайте так, как вы привыкли делать.

Пена должна выглядеть так, как на фото.

Частями вводим в тесто взбитые белки и перемешиваем.

Вот опять - я не очень бережно отношусь к белкам для печенья, я не пытаюсь "замесить тесто, как бы складывая его". Я просто перемешиваю его по мере того, как он получается, чтобы белки разошлись, и все.

У нас получится такое довольно пышное тесто, которое...

... выкладываем его в форму, дно которой застелено пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 40 минут. Проверка на наличие сухих осколков обязательна!

Диаметр моей формы составляет 21 см.

Пирог готов. Он очень ароматный!Дайте немного остыть в форме, затем достаньте и полностью остудите на гриле.

Приятного чаепития!

Спасибо Танюшке за рецепт!