Гречневый суп без мяса

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 0,5 стакана

Картофель - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 дольки

Сушеный лук-шалот - 3 ст.л.

Сладкий перец - 0,5 шт.

Овощной концентрированный бульон - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Вода

Калорийность: 29 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить гречневый суп без мяса. Мы будем готовить его в овощном бульоне. Хорошо, если он у вас готов, а если нет, то приготовить его не проблема. Просто отварите овощи: лук, сельдерей, морковь, чеснок, и бульон готов.

И будет очень здорово, если у вас есть сушеный лук-шалот. Это придаст особый вкус готовому супу.

Этот суп можно приготовить и в пост.

Рецепт дан для кастрюли объемом 2,5 л.

Чтобы приготовить гречневый суп без мяса, мы подготовим продукты согласно списку.

Картофель нарежьте кубиками, положите в кастрюлю. Туда же отправим промытую гречневую крупу и концентрированный бульон. Залейте водой и варите до готовности картофеля и крупы.

Я люблю, чтобы гречневая каша была отварной. Если вас не устраивает такое положение дел, сначала отварите картофель до полуготовности, а затем добавьте гречневую крупу.

Пока содержимое сковороды варится, приготовьте заправку.

Для этого нарежьте морковь, лук, чеснок, сладкий перец и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

Как только картофель и гречка сварятся, добавьте заправку...

... и сушеный лук-шалот.

Готовьте все вместе в течение нескольких минут.

Соль, перец по вкусу.

Добавьте мелко нарезанную зелень, дайте супу немного настояться.

Мы подаем гречневый суп без мяса горячим.

Приятного аппетита!