Гороховый суп с жареной куриной грудкой и свиной грудинкой

Ингредиенты:

Куриная грудка - 200 г

Свиная грудинка - 50 г

Картофель - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Горошек - 120 г

Лук репчатый - 1 шт.

Специи - по вкусу

Соль - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Вода

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Горох является незаменимым источником растительного белка, который легко усваивается человеческим организмом. Он укрепляет память, улучшает мозговую деятельность, борется со свободными радикалами и просто приятен на вкус.

Я уже молчу о содержании витаминов группы В и всевозможных микроэлементов... Наверное, именно поэтому гороховый суп такой вкусный. Особенно, если вы готовите его нетрадиционным способом.

Я предлагаю не использовать сковороды, а проводить процесс запекания и приготовления на одной сковороде, желательно в казане.

Чтобы приготовить гороховый суп с жареной куриной грудкой и свиной грудинкой, мы возьмем все продукты из списка.

Сухой дробленый горошек несколько раз промойте в воде и оставьте на полчаса. За это время выйдет весь лишний крахмал, из-за чего суп станет мутным. При желании вы также можете пропустить этот шаг.

Обжарьте свиную грудинку в казане без добавления масла. Если вы любите пожирнее, возьмите больше грудинки. Я люблю нарезать тонкими ломтиками и хорошо обжариваю кусочки. Затем переложите кусочки грудинки на тарелку. Ароматные соки останутся в казане.

Добавьте в казан всего ложку растительного масла и обжарьте кусочки куриной грудки до золотистого цвета.

Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Обжаривайте, помешивая, в течение пяти минут. Добавьте немного соли.

На этом этапе добавьте ваши любимые специи, у меня кориандр и паприку. Я также всегда добавляю сухую смесь овощей и зелени.

Добавьте нарезанную морковь, подержите на огне пару минут.

Картофель нарежьте не очень крупно и добавьте в казан, перемешайте. Мне нравится, чтобы картофель был почти вареным, поэтому я не нарезаю его крупно.

Влейте воду и сразу же добавьте горошек. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите до готовности супа. Если суп закипит тихо, он останется прозрачным, но если кипение усилить, то мутность вам обеспечена.

Как только горох разварится, а картофель станет мягким, доведите суп до вкуса, при необходимости посолив, и положите поджаренную грудинку. Через пару минут после закипания выключите суп и дайте ему немного настояться.

Гороховый суп с жареной куриной грудкой и свиной грудинкой готов.