Гороховый суп с куриной грудкой

Ингредиенты:

Горошек - 3 горсти

Куриная грудка - 250 г

Картофель - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Специи - по вкусу

Зелень петрушки - 2-3 веточки

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Если вы хотите приготовить что-то невероятно легкое и диетическое, но в то же время вкусное, то гороховый суп с куриной грудкой подойдет идеально. Желая получить более наваристый бульон, возьмите более жирные части курицы, соответственно бедра или голени. В этом же случае бульон получится без бульона. Но этот суп подойдет и для детского стола. Остальные ингредиенты просты и доступны по цене, хотя можно немного поэкспериментировать со специями и пряностями, чтобы вкус супа получился ярче и разнообразнее.

Первый шаг - подготовить все необходимые ингредиенты. Если куриное мясо было заморожено, то разморозьте его при комнатной температуре. Горох можно замочить в прохладной воде на несколько часов.

Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками, попутно срезая все лишнее - лишний жир, хрящи, сухожилия, кожу. Можно сразу отправить его вариться в подсоленную воду. Для более ароматного бульона бросьте в воду лавровый лист, перец, корень петрушки, сельдерей, фенхель. Когда вода закипит, убавьте огонь, снимите пену и готовьте при неплотно закрытой крышке. Через 15 минут варки бульона отправьте горошек в кастрюлю, но больше не накрывайте ее крышкой - он "убежит".

Картофель очистить и вымыть, нарезать кубиками или брусочками. Положите горошек в кастрюлю через 10 минут после варки.

Снимите шелуху с маленькой луковицы. Лук нарежьте мелкими кубиками. Очистив морковь с помощью овощечистки, натрите ее на терке или нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло для жарки на сковороде - я обычно использую рафинированное подсолнечное масло. Переложите овощи (морковь и лук) в сковороду и тушите на слабом огне 3-4 минуты. Необходимо помешивать, чтобы овощи не пригорели.

Переложите жаркое в суп. Готовьте его до тех пор, пока не будут готовы все ингредиенты, в частности картофель и горошек. В общем, это занимает 35-40 минут. Попробуйте его с солью и специями, при необходимости добавьте то, чего не хватает.

Подавайте гороховый суп с куриной грудкой на стол со свежей зеленью, хлебом или крекерами. Приятного аппетита!