Гороховый суп с копчеными ребрами и овощами

Ингредиенты:

Горошек - 1-1,5 стакана

Копченые свиные ребрышки - 0,5 кг

Картофель - 3 штуки

Лук-порей - 0,5 белых кусочка

Морковь - 0,6 шт.

Корень сельдерея (свежий или сухой) - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Вода - 2-2,5 литра

Соль, ароматические травы

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Гороховый суп с копченостями - классика жанра. Ароматное и сытное первое блюдо, которое наверняка понравится всей семье. Перед его приготовлением горошек рекомендуется замочить на 3-4 часа, желательно на ночь. В процессе приготовления можно использовать различные итальянские травы, перец и укроп. Но самым главным атрибутом этого супа является копченое мясо, которое придает блюду непередаваемый вкус, аромат и изюминку.

Приготовьте основные ингредиенты для горохового супа с копчеными свиными ребрышками и овощами. Предварительно замочите горошек. Нам также понадобится лук-порей, свежая морковь, картофель, копчености и приправы по вкусу.

Доведите воду в кастрюле до кипения и бросьте горошек, варите его до готовности. Лично я люблю горох в супе в сильно разваренном виде, вы также можете ориентироваться на собственные предпочтения. 

Отделите копченое мясо от костей и добавьте его в сковороду с вместо горошка я использовала копченые свиные ребрышки. 

Примерно через 30 минут, после того как мы бросили горошек, можно добавить следующий ингредиент. Итак, нарежьте картофель крупными кубиками и положите его в кастрюлю.

Затем нарежьте морковь произвольными кусочками, а также лук-порей кольцами и слегка обжарьте овощи на растительном масле. Мы добавим эти овощи в кастрюлю с супом примерно через 5-10 минут после картофеля.

Гороховый суп с копченостями можно варить либо до готовности, либо до желаемой степени разваривания гороха.

Перед подачей на стол удалите косточки из готового супа!

Вкусный, ароматный, согревающий гороховый суп с копчеными свиными ребрышками готов.

Приятного аппетита!