Гороховый суп с копченым окорочком

Ингредиенты:

Вода - 3 литра

Копченый окорок - 400 г

Горошек - 150 г

Картофель - 5-6 шт.

Лук-шалот - 4-6 шт.

Сладкий перец - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Зеленый лук, петрушка, укроп - по 2 веточки

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 36 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Гороховый суп - это невероятно вкусный, ароматный и сытный суп, приготовленный из простых ингредиентов. Как-то так получилось в нашей семье, что гороховый суп на нашей кухне - большая редкость. Но это не наказание, а наоборот, поощрение - они просят меня об этом. Хотя я и сама безумно люблю его. А когда мне приходится обедать в общепите, я заказываю гороховый суп из первых блюд.

Готовится он очень просто. Я никогда не замачиваю горох заранее. Он готовится в среднем 20-30 минут. Первым делом я ставлю вариться горох, а в это время готовлю все остальные ингредиенты, поэтому суп у меня не отнимает много времени.

Но копченое мясо с горошком, на мой взгляд, - самое красивое сочетание. Суп получается с удивительно аппетитным ароматом и вкусом. Если вы еще не пробовали гороховый суп с копченостями, обязательно попробуйте. Сегодня я собираюсь приготовить гороховый суп с копченой ветчиной.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Горошек промыть, залить водой и поставить на огонь. В момент закипания уменьшите огонь до минимума и уберите возникающий шум. Удобно это делать шумовкой. Готовьте до готовности: горошек должен стать мягким и рассыпчатым. Время приготовления будет зависеть как от качества гороха, так и от качества воды.

Очищенные лук и морковь нарезать мелкими кубиками.

Также нарежьте мелкими кубиками и сладкий перец. Его сначала нужно вымыть, очистить от семян и плодоножек. Положите подготовленные овощи, когда горошек сварится. Варите 5-7 минут при слабом кипении.

Очистите и вымойте картофель. Нарезать тонкой соломкой или кубиками, выложить в кастрюлю.

Осторожно перемешайте и продолжайте готовить на слабом огне еще 10-15 минут.

Нарежьте промытую зелень.

Положите его в кастрюлю. И сразу же отправляем в суп копченую ветчину. Сначала его нужно нарезать небольшими кусочками, сняв кожицу. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Через 5 минут снимите с огня.

Разлейте гороховый суп с копченой ветчиной по порциям и подавайте к столу в теплом виде. Суп получается наваристым, достаточно густым, сытным и очень вкусным.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.