Гороховый суп с копчеными свиными ребрами

Ингредиенты:

Сухой горошек - 200 г

Копченые свиные ребрышки - 250 г

Картофель - 4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль - 1 ч.л.

Вода - 2,5 литра.

Свежая зелень

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Попробовав впервые приготовить гороховый суп с копченостями, а именно с ребрышками, для меня не было другого варианта приготовления этого супа. Сочетание гороха и копченого мяса считается одним из самых удачных. Также этот суп, помимо неземного аромата, очень сытный.

Мы подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления горохового супа с копчеными свиными ребрышками.

Нарезанный горошек нужно промыть и залить водой. В таком виде его можно оставить на полтора часа, а можно сразу поставить вариться. Во втором случае налейте 2-2,5 литра воды.

Свежий картофель чистим, моем и нарезаем так, как нам удобно - кубиками, соломкой. Положите картофель в кастрюлю с горошком.

Готовим овощи к жарке. Чистим и моем лук с морковью, лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжаривайте на сухой сковороде 3-4 минуты, помешивая и следя за тем, чтобы овощи не подгорели. Готовое жаркое перекладываем в сотейник. Если ребрышки не очень жирные, то обжаривание можно сделать в масле.

Разрезаем ребрышки на отдельные кости с мясом, кладем их в суп. Пересыпаем солью, можно добавить перец, лавровый лист. Готовьте еще 20 минут.

После того как суп сварится, дайте ему настояться еще 10 минут под закрытой крышкой.

Гороховый суп с копчеными ребрышками готов. Разлейте его по тарелкам, перед подачей украсьте свежей зеленью.

Вы также можете подать к супу перец чили для остроты, свежие овощи. Приятного аппетита!