Гороховый суп с говядиной

Ингредиенты:

Говядина без костей – 400 г

Горошек – 1 стакан

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Вода - 2 литра

Калорийность: 64 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

С древних времен горох использовался в питании. Горох относится к бобовым культурам и славится не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами.

В составе гороха количество белка почти такое же, как в говядине. Именно поэтому этот суп так популярен у спортсменов. Содержание витаминов группы В и аминокислот делает горох необходимым в лечебном питании.

Для того чтобы приготовить гороховый суп с говядиной без костей, мы подготовим продукты согласно списку.

Нарежьте говядину небольшими кусочками. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и положите в нее мясо. Мы ставим его на большой огонь и даем ему закипеть.

Обязательно снимите шумовкой появившуюся пену, уменьшите огонь и готовьте мясо около пяти минут, затем добавьте горошек.

Горох для супа берут быстрорастущий, мелко нарезанный. Есть сорта гороха, которые просто распушаются при варке. Тщательно промойте его, можно замочить на полчаса в воде.

В свое время мне открыли секрет – чтобы горох быстро разварился, нужно пару раз при варке добавлять в кастрюлю стакан холодной воды. Разница температур способствует развариванию гороха. Ждем, пока она закипит, а также снимаем пену, теперь "горошинку" и продолжаем варить на слабом огне.

Картофель очистите, промойте под проточной водой и нарежьте кубиками. Если картофель неразвился, его можно почти сразу же выложить вместе с горошком. В данном случае у меня большой выбор картофеля, и я кладу его, когда горох почти готов.

Лук очищают от шелухи, моют и нарезают мелкими кубиками. Морковь также моют, очищают и либо натирают на терке, либо нарезают соломкой. Лук и морковь слегка обжаривают на растительном масле.

Мы солим суп, перчим его, добавляем жаркое, доводим до кипения и все. Гороховый суп с говядиной готов.

Оставьте немного обжарки из моркови и лука, чтобы украсить ею суп при подаче на стол. Вы можете украсить и освежить суп зеленью.