Гороховый суп с бараньими ребрышками

Ингредиенты:

Сушеный горошек - 200 г

Картофель - 3-4 шт.

Бараньи ребрышки - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Смесь перцев - 1/2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Вода - 1,5 л

Растительное масло - 3 ст.л.

Любая свежая зелень

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Мы приготовим необходимые ингредиенты для горохового супа с бараньими ребрышками. Давайте промоем бараньи ребрышки. Морковь, лук, картофель очистить, вымыть.

Положите ребрышки в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Подождем, пока жидкость закипит, посолим ее, зальем ребрышки свежей водой и снова поставим на огонь. Мы будем готовить в течение 2 часов.

Горошек промыть и залить холодной водой на 2 часа.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло, кладем нарезанные овощи, будем готовить на пару 7-8 минут.

2 прошло несколько часов. Мы выудим ребрышки из наваристого бульона и выложим их на тарелку.

Мы бросим горошек в бульон и поставим его вариться дальше.

Картофель нарежьте кубиками среднего размера.

Положите картофель в кастрюлю через 30 минут после горошка.

Обжарьте горошек и картофель вместе в течение 15-20 минут и добавьте луково-морковную обжаренную массу. Сразу же добавьте соль, специи и лавровый лист. Через 5 минут гороховый суп с бараньими ребрышками будет готов, снимаем его с плиты.

Разлейте горячий гороховый суп по сервировочным тарелкам, положите в каждую тарелку по два-три ребрышка, посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!