Гороховый суп-пюре со сливками и мятой

Ингредиенты:

Зеленый горошек - 200 г

Сливки - 100 мл

Соль - 2 щепотки

Сахар - 2 щепотки

Теплая вода - 1 стакан

Мята - 2 стебля

Лимонная кислота - 1 щепотка

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Посмотрев очередную серию кулинарных чудес от Джейми Оливера, я решила тоже приготовить такой ароматный гороховый суп-пюре со сливками и мятой. Конечно, первое блюдо немного изменилось, благодаря моей дочери, и "избавилось" от лука, тимьяна и других компонентов, но суп, приготовленный по этому рецепту, у меня всегда пользуется большим спросом - едят все подряд и просят добавки!

Вкус супа получается сочно-сливочно-сладким, его хочется пробовать снова и снова, пока не увидишь дно тарелки, поэтому, если у вас большая семья, то готовьте это первое блюдо в больших количествах!

Я рекомендую использовать свежий зеленый горошек или замороженный. Сухой горох не подходит для приготовления супа - его нужно долго варить. Покупайте только жидкие магазинные сливки - домашний молочный продукт превратится в жир при соприкосновении с горячим супом-пюре. Ну и не забудьте про крекеры, куда же еще без них!

Зеленый горошек пару раз промойте в воде и высыпьте в кастрюлю. Если у вас есть лимонная кислота, добавьте 1 щепотку вместе с солью и сахарным песком. Его можно заменить лимонным соком - кислота нужна в супе, чтобы горошек не потерял свой цвет. Налейте в емкость теплую воду и поставьте ее на плиту, доведите до кипения.

Добавьте пару вымытых стеблей мяты. Если вам нравится яркий мятный вкус, то добавляйте его не при приготовлении, а в уже поданное блюдо, предварительно измельчив и растерев в ступке, блендере.

Прокипятите содержимое кастрюли в течение 15 минут, затем удалите стебли мяты.

Перелейте все в глубокую емкость и измельчите погружным блендером в пюре в течение 2-3 минут.

Разлейте суп по глубоким тарелкам, полейте его сливками и украсьте листиками свежей мяты.

Подавайте гороховый суп со сливками и мятой к столу теплым, вместе с крекерами. Чесночные крекеры будут особенно гармоничны по вкусу с первым блюдом.

Хорошего дня!