Гороховый суп-пюре с картофелем

Ингредиенты:

Горошек - 1 стакан

Картофель - 2 штуки

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - по вкусу

Майонез - по вкусу

Аджика - по вкусу

Вода - 2 литра

Калорийность: 33 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться вегетарианским рецептом вкуснейшего горохового супа-пюре. Суп получается не только вкусным и питательным за счет белка, но и красивого солнечно-бежевого цвета. Если вы никогда не ели суп-пюре, то я настоятельно рекомендую начать с горохового супа.

Почему этот рецепт вегетарианский? Горох, как и все бобовые, не требует добавления мяса или мясного бульона. И суп получается как бы с мясом. Суп прост в приготовлении, и вы сейчас в этом убедитесь.

Сначала промойте горошек. Некоторые хозяйки рекомендуют замачивать горох на один час в воде, чтобы он быстрее разварился. Я не замачиваю, а сразу готовлю. Поставьте сковороду на огонь и готовьте около часа на слабом огне. Когда вода закипит, не забудьте снять пену.

Когда горох сварится, вода выкипит, залейте холодной водой. Считается, что разница температур способствует быстрому приготовлению гороха.

Когда горошек сварится, добавьте к нему нарезанный картофель.

Обязательно добавьте лук. Это придаст вкус. Лук и морковь следует очистить и нарезать любым удобным размером, потому что суп все равно нужно будет сделать пюре.

Когда вы увидите, что все овощи приготовлены, то взбейте суп с помощью блендера в пюре. Отрегулируйте количество жидкости в соответствии с вашим вкусом. Возможно, вам понравится более густой суп или, наоборот, вам покажется, что чем тоньше, тем вкуснее.

Соль добавляется совсем недавно. Это хорошо, потому что таким образом суп потребует меньше соли, чем если бы вы добавили его изначально.

Украсьте суп вегетарианским майонезом. Поскольку изначально в супе не было жиров, майонезное украшение будет кстати. Сделайте два круга - большой и маленький.

И проведите палочкой, касаясь обоих кругов одновременно, рисуя орфографический узор написания непрерывного "eeeee".

Я очень рекомендую подавать гороховый суп-пюре с домашней аджикой.