Гороховый суп (классический рецепт)

Ингредиенты:

Мясо - 350 г

Картофель - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Горошек сухой дробленый - 1 стакан

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Зелень (укроп, петрушка) - 3 веточки

Объем стакана - 200 мл

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Приготовить гороховый суп по классическому рецепту очень просто. Для этого нужно правильно выбрать мясо и заранее подготовить горох. Мы используем любое мясо, можно даже копченое, главное - на костях, чтобы получился наваристый бульон. Для более полезного и менее калорийного варианта я предпочел говядину.

Замочите горошек вечером или за 2-3 часа до приготовления. Так он приготовится быстрее и насытит суп своим вкусом и ароматом.

Специи и травы подбираем сами. В моем случае это соль, черный молотый перец, лавровый лист и укроп. Получилось очень вкусно.

Как видите, в этом нет ничего сложного. Обязательно попробуйте!

Чтобы приготовить классический гороховый суп с мясом, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Тщательно промойте сухой измельченный горошек, меняя воду 3-4 раза, пока он не станет прозрачным. Чтобы горошек хорошо и быстро приготовился, замочите его на пару часов в чистой воде.

Положите горошек в кастрюлю, добавьте мясо и нужное количество воды. Отправьте сковороду на огонь.

Доведите жидкость до кипения, затем сделайте минимальный огонь и готовьте около 40-60 минут. За это время мясо и горошек должны полностью развариться и стать мягкими. Во время кипячения на поверхности появится много пены, ее необходимо удалить. Используйте для этого шумовку или мелкое сито.

Если у вас есть мясо на кости, выньте его и отрежьте. Косточка нам больше не понадобится, а мякоть нарежьте небольшими кусочками и отправьте обратно в суп.

Добавьте в готовый бульон нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу.

На приготовление картофеля уйдет 10-15 минут, в зависимости от его сорта. Тем временем обжарьте на растительном масле нарезанные лук и морковь. Положите пассерованные овощи в кастрюлю и готовьте в течение 5 минут.

Когда суп будет полностью готов, добавьте измельченную зелень и лавровый лист. Подождите, пока он снова закипит, снимите пробу и снимите кастрюлю с огня.

Вкусный, сытный, ароматный классический гороховый суп с мясом готов. Разлейте его по сервировочным тарелкам, положите в каждую по кусочку мяса и подавайте на стол горячим.

Приятного аппетита!